サクッ！ふんわりジューシー鶏のから揚げ
もえちゃんはは @moehaha
昔ながらの中華料理屋さんの唐揚げが超絶に美味しくてそれに近づく為に試行錯誤しました^^生姜もニンニクも入れてない唐揚げ♪
このレシピの生い立ち
とにかく素朴な唐揚げです。刺激を求める方には満足して頂けないかも(笑)
サクッ！ふんわりジューシー鶏のから揚げ
昔ながらの中華料理屋さんの唐揚げが超絶に美味しくてそれに近づく為に試行錯誤しました^^生姜もニンニクも入れてない唐揚げ♪
このレシピの生い立ち
とにかく素朴な唐揚げです。刺激を求める方には満足して頂けないかも(笑)
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大にカットする(因みに我が家はカットしたものを購入)
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- 2
ポリ袋に鶏もも肉を入れ 生姜のすりおろしと調味料も全て入れてモミモミして冷蔵庫で１時間以上置く
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- 3
卵を溶いてから肉の中へ入れモミモミする
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- 4
ボウルに小麦粉と片栗粉を用意して混ぜる
③の鶏肉を入れて粉をまぶす。皮の内側にもまんべんなくつける -
- 5
ギューギュー押しつけるくらいでOK！
-
- 6
2度揚げします。油を170℃にしてじんわり3分間揚げる
2回目油の温度を180℃〜190℃に上げて2分間カラッと揚げる -
- 7
完成です！
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- 8
2017年8月19日ジューシー唐揚げて人気検索トップ10入りしました♪
- 9
2018年2月15日に話題入りしました。レポを送って下さった皆さま有難うございます。感謝♡
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- 10
2019年9/22に見直して 調味料に生姜のすりおろしを新たに加えました。ご了承下さい☆
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コツ・ポイント
肉の下味は砂糖を入れてます。驚かれると思いますが鶏肉を柔らかくする効果があります。ブライン液を参考にしました☺
漬け込む時間は１日置くと更に味がしみて美味しい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19607788
