ネギは粗微塵切りに、イモ、人参は1ｃｍぐらいの角切りに、きのこは食べやすい大きさに切る。

鍋に水とブイヨンを入れ、1の野菜と酒粕も入れ、１５分程度野菜が柔らかくなるまで煮る。

豆乳を入れ、塩、胡椒で味を整え出来上がり。