鶏チリ
moj @moj5
★本掲載★エビチリの鶏むね肉版！あっさり鶏胸肉だからこそ、炒めネギの旨みが引立ちます！是非大量ねぎで作ってください。
このレシピの生い立ち
エビチリのネギの部分が大好きで、レストランではネギだけでご飯1杯食べられます(笑)
旬のネギはお安い上に甘みがタップリ。
お手頃な鶏むね肉で作りました。
濃い味なので、お弁当に重宝します。
鶏チリ
★本掲載★エビチリの鶏むね肉版！あっさり鶏胸肉だからこそ、炒めネギの旨みが引立ちます！是非大量ねぎで作ってください。
このレシピの生い立ち
エビチリのネギの部分が大好きで、レストランではネギだけでご飯1杯食べられます(笑)
旬のネギはお安い上に甘みがタップリ。
お手頃な鶏むね肉で作りました。
濃い味なので、お弁当に重宝します。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、醤油・酒（1:4の比率）に浸す。
-
- 2
鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで、コンガリ焼き取り出す。
※中～強火で手早く -
- 3
みじん切りしたネギを軽く塩味をつけ炒める。
※じっくり炒める。 -
- 4
鶏肉をフライパンに戻し、★を入れ、一煮立ちさせ、ゴマ油で仕上げる。
-
- 5
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
-
コツ・ポイント
・生ねぎが好きな場合、半分はじっくり炒め、残りの半分を最後に入れさっと火を通す。
・ねぎはじっくり炒めて甘みと旨みを引き出す。
・ネギは青い部分もまるごと使用。
・むね肉をジューシーにするには焼き過ぎない！
・きのこ類入れると旨さUP。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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