ヨコワの昆布〆

まま蔵
まま蔵 @prey2615

淡白なヨコワに昆布の旨味がしみこんで、味わい豊かになりました。
このレシピの生い立ち
ヨコワは好きな刺身だが、少し手を加えてみよう。

ヨコワの昆布〆

淡白なヨコワに昆布の旨味がしみこんで、味わい豊かになりました。
このレシピの生い立ち
ヨコワは好きな刺身だが、少し手を加えてみよう。

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材料

2人分
  1. ヨコワの刺身短冊 150g
  2. 昆布 2枚
  3. 小さじ2
  4. 70〜80cc

作り方

  1. 1

    ヨコワ全体にに塩を振る。

  2. 2

    昆布を酢に10分ほど漬けて柔らかくする。

  3. 3

    昆布を漬けた酢で塩をしたヨコワの身を洗い、酢に漬けた昆布に乗せる。

  4. 4

    もう一枚の昆布を上に乗せる。

  5. 5

    ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がりです。

  6. 6

    こんな感じになります。

  7. 7

    スライスして、ワサビを添えてどうぞ。
    お好みで醤油をつけて。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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