タッケジャン (鶏肉ユッケジャン)
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鶏肉煮込みスープを食べて残してしまう鶏むね肉を活用しました。家計に優しい。ID18263040と合わせてご覧ください。
このレシピの生い立ち
時間をかけてじっくり煮込んだ鶏肉煮込みスープ、でもパサパサのむね肉を残してしまう。なんとかならないの?という悩みからさらに美味しく頂ける食べ方に挑戦しました。
タッケジャン (鶏肉ユッケジャン)
鶏肉煮込みスープを食べて残してしまう鶏むね肉を活用しました。家計に優しい。ID18263040と合わせてご覧ください。
このレシピの生い立ち
時間をかけてじっくり煮込んだ鶏肉煮込みスープ、でもパサパサのむね肉を残してしまう。なんとかならないの?という悩みからさらに美味しく頂ける食べ方に挑戦しました。
作り方
- 1
春雨(茹で時間より1分短め)も茹でて水気を切る。野菜は一口大に切る。
- 2
鍋に水を入れ沸騰させ
、あら塩(分量外)小さじ1を入れる。茹でゼンマイを除いた野菜をそれぞれ軽く茹でる。 -
- 3
大豆もやし->にんじん->長ネギ->しいたけの順で軽くゆで水けをきる。
- 4
鍋を熱し、ヤンニョムをいれ弱火で火を通す。
-
- 5
茹でゼンマイと水気を切った野菜を鍋に投入。
-
- 6
あらかじめ用意した鶏肉煮込みスープを加え10分ほど火を通す。
-
- 7
あらかじめ用意した鶏肉煮込スープの残りのむね肉を食べやすい大きさに手でちぎる。
-
- 8
むね肉を鍋に投入ししばらく火を通し味をなじませる。
- 9
茹でた春雨を入れスープになじませながらあら塩で味を整える。
- 10
溶き卵を回し入れ軽く火を通したら完成。
-
コツ・ポイント
じっくり煮込んだ鶏肉煮込みスープを野菜たっぷりのピリ辛スープに仕上げました。調味料は好みに合わせ加減してくださいね。
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