肉じゃが。ジャガ煮くずれない！
少しの手間で、ホクホクジャガイモ！
このレシピの生い立ち
ジャガイモの煮くずれが気になって、試行錯誤していたので。。。
作り方
- 1
材料を切る。この時にジャガイモは、面取りする。（角を取る）写真、右が面取り後。左が切っただけ。
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- 2
ジャガイモだけ、先に油で炒める。その時にみりん大2入れる。ここで、みりん使うので、全体の味付けの時は、みりんは入れない。
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- 3
しらたきに、熱湯をかけてアク抜きしておく。
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- 4
肉→玉ねぎ→人参を入れて、塩と酒少々で軽く炒めて、★を入れて煮る。
少ししたら、ジャガイモ投入。 - 5
いい感じに汁がなくなってきたら、キヌサヤを入れる。
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- 6
最後に、卵を落として、蓋して余熱で一回冷ます。
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コツ・ポイント
面取り、めんどくさいけど、煮くずれ防止になるので、時間あるならやったほうがいいと思います。
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←見栄えが悪くてごめんなさい・・・。ジャガイモは包丁を入れたとおりに形が残るくらい、煮くずれしません！あることをするだけで・・・。
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