豚肉は適度な大きさに切る。小松菜は5cm程度、しいたけは細切りにする。

小松菜をごま油で軽く炒め、水50ccを入れたら蓋をして一分蒸し焼きにしたら、一旦ザルなどにあげておく。

中華鍋の水気を拭き取り、ごま油で豚肉を炒める。肉の色が半分ほど変わったらしいたけを投入。

肉としいたけに火が通ったら、料理酒、砂糖、醤油、ラー油を入れ。小松菜ともやしを加え、さっと炒める。

器に盛り付けたら完成！