豆腐で増量ひき肉の唐揚げ風

ボールにひき肉と豆腐を入れます。

そこへ塩と胡椒、好みの量のすりおろし生姜、片栗粉を加えて

200回程手でよく混ぜます。

揚げ油を適温にして、スプーンですくい落としていきます。
じっくり揚げ、ふちがカリカリになったら裏返します。

始め大きくぶくぶくパチパチしていた泡が小さく静かになってくるのが出来上がりの目安です。

表面はゴリゴリ、中は柔らかく美味しいです。
何も付けないのが好きですが、付けるなら塩やケチャップ、醤油が合います。

こちらは鶏挽肉で作ったもの。
まるでふわふわな唐揚げの仕上がりで小さな子も食べやすいです。