１のゴーヤをさっと茹でます。沸騰したお湯に入れ、再度沸騰したらザルに上げ、すぐに冷水につけます。

ナスも縦半分に切り２〜３ミリに切ります。ベーコンは１センチ幅に切ります。調味料☆は合わせておきます。

フライパンにナスとベーコン、サラダ油を入れ中火で炒める。ナスがしんなりしてきたら、絞ったゴーヤも加えて更に炒める。

☆の調味料を加え更に炒め、調味液の水分が少なくなったら完成です。