トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。

白菜は削ぎ切りにする。
水菜は3cm幅にカットする。
シメジは石づきを取って小房に分ける。
ササミは細切りにする。

鍋に★を入れて沸騰させる。

沸騰したら【2】（ササミ以外）・【3】を入れる。

少ししんなりとしたら【1】を入れて10分煮込む。

灰汁が出たら取り除く。

野菜が柔らかくなったらササミを入れて軽く煮込む。

再び沸騰したら溶き卵を流し入れる。

ハーブソルト・黒コショウで味を調えゴマ油を加える。

ご飯を盛り付ける。

野菜スープをかける。

九条ネギをのせる。