アプリでひらく作り方
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菜の花は長さ3㎝に切る。根本と先端を分けて置いておく。卵、甘酒を混ぜて溶き卵にしておく。
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熱したフライパンに油（大さじ1・分量外）を入れ溶き卵を一気に入れる。半熟になったら器に取り出す。
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油（大さじ1・分量外）をフライパンに加え菜の花の根本、塩を加えて炒める。しんなりしたら残りの菜の花を加える。
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２を加えて混ぜる。
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コツ・ポイント
甘酒は自家製の米麹の甘酒を使いました。
甘酒を加えると麹の酵素が卵のたんぱく質を分解するのですぐに溶き卵ができます。
菜の花はすぐに火が通ります。炒めすぎると退色が早いです。
菜の花の茎が太いものは縦半分に切ると食べやすいです。
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