※材料の補足
今回使用したしょうがは、皮つきで22gです。

鶏肉はブロックの場合、フォークで数か所穴をあけ、一口大に切ります。
その後、お酒につけておくとジューシーになります。

ボールに、にんにく・生姜・醤油・みりん・酒を入れて混ぜ、30分ほど漬け込みます。

卵をボールに割り入れ、揉み込みながら手で混ぜる。
小麦粉と片栗粉を入れて写真のようにまんべんなく混ぜる。

油を180℃に熱し、揚げる。
※180℃は、割り箸を油の中に入れたときに1秒つけて気泡が出てくるくらいが目安です。