生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

生地を作業台に移し、適当な大きさに広げる。その上に、よく水分を拭き取ったコーンをのせる。

カードを使って、生地を引き離すようにカット。

切り離した生地を重ねる。

また、切り離す。
合計８回。

最後は、まとめて丸め直す。

ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。

一次発酵が完了したら、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。

6を作業台に取り出し
しっかりとガスを抜く。
「両手」を添えて、引き丸めを行う。

綺麗な面を下に、麺棒を使って、30ｃｍ×15ｃｍに広げる。しっかりとガスを抜く。型の幅に、合わせる。

巻く。

とじ目をつまんで留める。

とじ目を下にして、型に入れる。しっかりと押さえる。

自然発酵なら（二次発酵）ラップをして、1～2時間。
発酵機能なら、35度
1時間前後。

焼成後、型ごと20ｃｍの高さから落とし、型から外して
網の上などで冷ます。

横向き＾＾