玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする。
玉ねぎは大きめでシャキシャキ感を残す。

玉ねぎ、しょうが、絹豆腐、片栗粉をよく混ぜる。混ざったら鶏むね挽肉を入れ、さらに混ぜる。ゴムべら使うと手が汚れません

形を整えて、油を敷いたフライパンで片面3分。火加減は中火☆

焼けたらお皿にとりだして、☆の材料をフライパンへ。ぐつぐつしたら、つくねを戻して絡める。