山椒ピリリ❤︎和風❤︎冷製緑茶ノベーゼ
旦那さんリクエスト頻繁だから試しにレシピ挙げます‼︎水出し用緑茶パックでキレイな鶯色に❤︎隠し味の昆布茶と鰹節がミソ❤︎
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼ大好き❤︎いつかTVで緑茶葉を使った熱々ジェノベーゼが美味しそうで、記憶を頼りに作ったら旦那さんのお気に入りに。このレシピ挙げるために写真撮影に協力してもらったケド、完成するとお箸スグ取ってがっつこうとするから苦労しました。
山椒ピリリ❤︎和風❤︎冷製緑茶ノベーゼ
旦那さんリクエスト頻繁だから試しにレシピ挙げます‼︎水出し用緑茶パックでキレイな鶯色に❤︎隠し味の昆布茶と鰹節がミソ❤︎
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼ大好き❤︎いつかTVで緑茶葉を使った熱々ジェノベーゼが美味しそうで、記憶を頼りに作ったら旦那さんのお気に入りに。このレシピ挙げるために写真撮影に協力してもらったケド、完成するとお箸スグ取ってがっつこうとするから苦労しました。
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- 1
材料。(※豆乳を写し忘れてます。ゴメンナサイ…)
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- 2
クルミは電子レンジで乾煎りする。500wで1分半くらい。
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- 3
乾煎りしたクルミが熱々のうちに、★印の材料を全てフードプロセッサーに入れ攪拌する。(※緑茶がキレイな鶯色に発色するため)
-
- 4
攪拌途中、ゴムベラなどでペーストにムラがないようかき混ぜながら…。
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- 5
❤︎緑茶ペーストは完成❤︎ お好みの麺を規定の時間、茹であげる。
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- 6
茹で上がったら、2口ぶん位の熱々の麺&茹で汁を緑茶ペーストに加え、滑らかになるまで混ぜる。
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- 7
残りの麺は冷水でしっかり締め、氷も使って冷やす。
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- 8
冷やしてプリプリに締まった麺を、工程6に加えムラなく混ぜる。❤︎器に盛りつけます❤︎
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- 9
仕上げに、山椒の粉を適量振りかける。
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- 10
❤︎完成デス❤︎是非お箸で、和を感じながら召し上がって〜〜‼︎ 紫蘇がある時は、千切りにして側にフワッと添えても。
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コツ・ポイント
緑茶ペーストと麺を混ぜる時、必ず工程6を行なってください。(チーズがキチンと溶けます。)麺を全部冷やしてからペーストに混ぜると、ダマになったり団子状になったりして滑らかに仕上がりません。
水出し用緑茶パックが、1番発色キレイだと感じます。
つくれぽ
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