体ほっこり温まる♪根菜粕汁
yukaring81 @cook_40157855
酒粕を使って、体が温まる粕汁はいかがですか？ほっこりしますよ♪
このレシピの生い立ち
酒粕を使った料理レシピを探していて、酒蔵さんのレシピからアレンジしました。
体ほっこり温まる♪根菜粕汁
酒粕を使って、体が温まる粕汁はいかがですか？ほっこりしますよ♪
このレシピの生い立ち
酒粕を使った料理レシピを探していて、酒蔵さんのレシピからアレンジしました。
作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切る。
-
- 2
鍋に油を入れ、野菜を炒める。
ごぼうは土の香りが甘い良い香りに変わるまでよーーく炒める。 -
- 3
硬い野菜から順次炒める。一つ一つに油が絡むように丁寧に炒める。
-
- 4
だし汁と塩麹、酒粕を入れ、鍋の蓋をして、弱火で２０分程度煮る。
酒粕は少量のだし汁で溶いて入れる。 -
- 5
野菜に火が通ったら、味噌を入れて味を調える。
コツ・ポイント
酒粕は普段の料理になかなか使うことが少ないけれど、体にとっても良い発酵食品♪
酒粕を入れることで、ほっこりした円やかな味になります♪
塩麹がない場合は塩でも構いませんが、量は加減してください。
汁物にごぼうはオススメですが、よく炒めてね！
野菜を使った料理を中心に、体の中からキレイになれる美味しい料理を目指しています♪最近は発酵食品にハマっています♪ブログ「yukaing's home（ゆかりん亭）」http://s.ameblo.jp/yyukari81 にもレシピを載せています。ご覧ください♪
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