暑い日に★茄子たっぷりカレーぶっかけ素麺
olivecook @cook_40061962
旬の茄子をたっぷり使って作ったドライカレーのぶっかけ素麺です。食欲が出ない暑い日にぜひ。
このレシピの生い立ち
大好きな茄子カレーを素麺にかけやすいように水分少な目に作ってみました。
暑い日に★茄子たっぷりカレーぶっかけ素麺
旬の茄子をたっぷり使って作ったドライカレーのぶっかけ素麺です。食欲が出ない暑い日にぜひ。
このレシピの生い立ち
大好きな茄子カレーを素麺にかけやすいように水分少な目に作ってみました。
作り方
- 1
茄子を縦に4つに切り、7ミリ幅のいちょう切りにする。
玉ねぎは粗みじんに切る。 - 2
フライパンに油を熱し、茄子、玉ねぎ、豚ひき肉、塩、すりおろし生姜を入れて、蒸し焼きにする。
-
- 3
茄子と玉ねぎがしんなりしたら、カレー粉、麺つゆを入れる。
全体が3分の2位の量になったら取り出し、冷ます。 -
- 4
素麺を、2分茹でて水にさらす。水をしっかり切り、器に盛り氷を置く。
素麺つゆをぶっかけて、茄子カレーを盛り、葱を散らす。
コツ・ポイント
辛さはお好みで！市販のルーでもどうぞ。
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