ぴりりと辛い、簡単麻婆豆腐

Name: ぴりりと辛い、簡単麻婆豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉 100グラム; お酒1 小さじ1; ごま油 小さじ1; 豆腐 200グラム; 白ネギ 1/3本; ☆にんにくチューブ 少々; ☆生姜チューブ 少々; 〇豆板醤 大さじ2分の1; 〇鶏ガラスープのもと 小さじ1; 〇甜麺醤 大さじ2分の1; ○酒 大さじ2; ○水 400㏄; 醤油 大さじ1; 白髪ネギ 適量

栄養士の卵。 @cook_40127902

辛いのが苦手なひとは、豆板醤を控えめにするとよいですよ。
本格派ですがコツを押さえているので簡単です！
このレシピの生い立ち
本格的な麻婆豆腐を作りたくて行きつきました。

ぴりりと辛い、簡単麻婆豆腐

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栄養士の卵。 @cook_40127902

材料

2人分

ひき肉 100グラム
お酒1 小さじ1
ごま油小さじ1
豆腐 200グラム
白ネギ 1/3本
☆にんにくチューブ少々
☆生姜チューブ少々
〇豆板醤大さじ2分の1
〇鶏ガラスープのもと小さじ1
〇甜麺醤大さじ2分の1
○酒大さじ2
○水 400㏄
醤油大さじ1
白髪ネギ適量

作り方

1

ひき肉を胡麻油(分量外)と酒1で炒める。
火が通ったらいったん取り上げ余分な油をとっておく。
2

胡麻油、ネギの半量、☆を入れて香りを出す。
3

出たら、〇、焼いた肉、豆腐を入れて煮込む。
4

水とき片栗粉でとろみをつけ、残りのネギをいれる。
5

山椒やラー油などで辛さを調節する。
6

仕上げに醤油をたらし混ぜる。
7

盛りつけて出来上がり。
白髪ネギでさらに見映えよく！

コツ・ポイント

最後の醤油がコクを引き出してくれます。

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栄養士の卵。 @cook_40127902

2017/07/25 10:40に公開

食べ物に関しては作ること、食べること、見ること全部大好きです。栄養士になるべく、学校で修行中です。学校に行きながらなのでたまにしかあげられないかもしれませんが、よろしくお願いします。

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