ほたるいかの下処理
lliachloe @cook_40050689
ボイルされたほたるいかの下処理覚書です。
舌触りよく、格段に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
季節の手仕事の覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボイルされたほたるいか。
-
- 2
白い目と、目の周りの黒い部分を取り除きます。
- 3
胴の部分を下にして持ち、脚の真ん中にあるイカの口のカラスとトンビを取り除きます。
- 4
この2点を取ると、舌触りが良くなり美味しさアップ！
コツ・ポイント
丁寧に取り除く事で、食感が良くなり美味しさが増します。
リアクション
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