とろりんパイカ煮※長期戦。【覚書用】

豚軟骨はたっぷりのお湯で下ゆでします。
一回目は沸騰するとアクがたくさん出ます。ザルにあけて、よく洗います。

2回目の下ゆでは、1回目ほどアクが出ませんが同じように沸騰したらザルにあけて洗います。

鍋に豚軟骨、焼酎、しょうゆ、しょうが、顆粒だし、ねぎ(無くてもいいです)を入れて煮込んでいきます。

焼酎はこちらを使いました。なので220ml。

最終的に6時間かかりました。
よっぽどヒマじゃないとおすすめしません。長い夜を一人で過ごすにはもってこいの料理です。