カラフルで食べやすい☆ゴーヤのかき揚げ
野菜とウインナーたっぷりで、ゴーヤの苦味が気にならないかき揚げです。ゴーヤが苦手な方や、お子様にいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
毎年栽培しているゴーヤを、チャンプルー以外に美味しく食べる方法として、作っている一品です。ウインナーの旨味や野菜の甘みが利いているので、苦味も気にならないです。彩りもキレイなので、お弁当にもピッタリですよ。
カラフルで食べやすい☆ゴーヤのかき揚げ
野菜とウインナーたっぷりで、ゴーヤの苦味が気にならないかき揚げです。ゴーヤが苦手な方や、お子様にいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
毎年栽培しているゴーヤを、チャンプルー以外に美味しく食べる方法として、作っている一品です。ウインナーの旨味や野菜の甘みが利いているので、苦味も気にならないです。彩りもキレイなので、お弁当にもピッタリですよ。
作り方
- 1
2017.8.6
検索「食べやすい」でトップ10入りしました。
ありがとうございますm(__)m - 2
ゴーヤは縦半分に切り、わたをとる。スライスして塩を振り、軽く揉んで2～3分後に熱湯で湯通しして、しっかり水気を切る。
- 3
ニンジンは千切り、玉ねぎは縦半分のスライス、ウインナーは輪切り、コーンは水気を切っておく。
- 4
2と3をボウルに入れ、☆を混ぜ合わせる。
- 5
油を、中華鍋若しくはフライパンに2～3㎝ほど注ぎ、170℃～180℃に熱する。温まったら、3をおたまに1杯すくい入れる。
- 6
ある程度表面が揚がったら裏返して、キツネ色になるまで揚げる。
- 7
表面が両面ともカリっとなったら、引き上げる。火傷に注意!油を切って、盛り付けたら、出来上がり。そのままでも美味しいよ☆
コツ・ポイント
ゴーヤは、下拵えをするだけでも苦味が随分違います。それでもという場合は、白い物やサラダ用を使うと、更に食べやすいと思います。苦味が好きな方は1の行程は不要です。崩れ防止のコツは、こちら(レシピID:19414604)も参考にしてくださいね。
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