作り方
- 1
大根は厚めにカットして、面取りをして米のとぎ汁で下茹でをしておく。
- 2
出汁パックの指定量の水で出汁を取り、その中に大根、調味料を入れ１０分程煮込む。
- 3
そのまま自然冷却して味をしみ込ませる。器に盛り付ける際に、もう一度温め直す。
コツ・ポイント
下茹でをしておくことでスッキリ爽やかに仕上がります。隠し包丁を入れておくと味がしみ込みやすくなる。
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