サクサク！　ワカサギの煮干　

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ハニーポムポム
ハニーポムポム @cook_40095829

煮干にしたワカサギをトースターで軽く焼くことで、サクサクしたスナック感覚に。
子供のおやつ、おつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ワカサギ産地ではもしかするとありふれたレシピかもしれません。クックパッドに載ってなかったので書いてみました。

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材料

  1. ワカサギ 100尾(300g位)
  2. 塩 20g
  3. 水 1L

作り方

  1. 1

    2%食塩水(水1L、塩20g)を沸かし、ワカサギを入れ再沸騰後、2、3分位茹でる。

  2. 2

    身が崩れないように鍋からあげて、風通しの良い場所で一晩干す。　
    風がなく一晩で乾かなければ、継続して干し続ける。

  3. 3

    干したら一週間位は冷蔵保管できます。
    食べる直前に、トースターで尾びれが焦げ始める位まで焼いてください。

コツ・ポイント

乾き具合の目安は見た目がイリコみたいになればOKです。煮干は塩焼や普通の一夜干との違い、表面から中まで均一に水分が抜けるので食感が違います。出来上がりはスナック菓子のようなサクサク軽い食感に仕上がります。

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レシピ作者

ハニーポムポム
ハニーポムポム @cook_40095829
に公開
小魚しか釣れない釣りキチですが、"小魚は美味しい"を多くの人に知って欲しくてレシピ公開してます。沢山の小魚の調理は大変で、王道レシピでも毎日食べると飽きてしまいます。小魚を家族に美味しく食べてもらうためのオリジナル楽ウマレシピを紹介します。
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