めばるの煮つけ
ｍｏｍｏｚｏ @cook_40072838
赤穂では、甘辛に煮つけてガラに白湯を入れて頂くくらい美味しい煮つけ^^
このレシピの生い立ち
まぁ、普通に食べてる魚ですわ。写真は、あんまり煮詰めてませんが、もうちょっと煮詰めた方が美味しいです^^;
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸して、さっとくぐらせて氷水につける
- 2
フライパンに水、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れて沸騰したら、メバルを入れる
- 3
煮汁を何回もかけながら、身がピンとなるように頑張りましょう
- 4
アルミホイルの真ん中に穴をあけて、かける。ちょい中火
- 5
15分くらい炊いたら、アルミをはずし、煮汁をかけながら煮詰めていく
- 6
煮汁が半分くらいになったら出来上がり
コツ・ポイント
調味料はいいものを使ってください。みりん風・料理酒風なんてのはダメです。アルミをとってからは、煮汁を煮詰めること。魚を炊くときは、絶対に目を離さないこと。
リアクション
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