ブロッコリーの茎のぬか漬け
Kinuko_NYC @cook_40253315
歯ごたえシャキシャキで水々しく、今までぬか漬けしたものの中で一番好きです☆
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでます。
立派なブロッコリーが茎ごと売ってるので、
使い道を考えました。
生のまま、ぬか床に差し込むだけですが。。
ブロッコリーの茎のぬか漬け
歯ごたえシャキシャキで水々しく、今までぬか漬けしたものの中で一番好きです☆
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでます。
立派なブロッコリーが茎ごと売ってるので、
使い道を考えました。
生のまま、ぬか床に差し込むだけですが。。
作り方
- 1
ブロッコリーを茎の、皮の部分をむく。
裂く感じで、ズザザっと。 -
- 2
筋っぽいところがなくなるまで、シャシャッと削ぎ落としていく。
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- 3
ぬか床に差し込んで、半日くらい。
※時間はお好みで。「きゅうりと同じくらい」のイメージ。 -
- 4
出来上がり！
洗って斜めに薄切りして、食卓に☆
2〜3ミリでもしっかり歯ごたえあります。
コツ・ポイント
残った皮の部分は細く切って炒め物にしてます。
捨てちゃうわけじゃないし、歯ざわり重視で、結構大胆に削いでます。
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