野菜たっぷりミートソース

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

みんな大好き♡野菜たっぷりのミートソース。
このレシピの生い立ち
ミートソースは、失敗しないはずでしたが、トマト缶で味が変わることが何度もありました。トマト缶の味は、出来上がるまでミステリー!!赤ワインで缶の臭みを取り、ケチャップを入れることでみんな喜ぶ味に仕上がりました。

野菜たっぷりミートソース

みんな大好き♡野菜たっぷりのミートソース。
このレシピの生い立ち
ミートソースは、失敗しないはずでしたが、トマト缶で味が変わることが何度もありました。トマト缶の味は、出来上がるまでミステリー!!赤ワインで缶の臭みを取り、ケチャップを入れることでみんな喜ぶ味に仕上がりました。

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材料

4人文
  1. 挽肉 400 g
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  3. ニンニク(みじん切り) 3片
  4. セロリ 1本
  5. 人参 1/2本
  6. トマト缶 2缶
  7. ズッキーニ(角切り) 1本
  8. バジルの葉 1本文
  9. 野菜ブイヨン 小さじ2
  10. ケチャップ 大さじ2
  11. 小さじ1/2
  12. クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン お好みで
  13. オリーブオイル 大さじ1
  14. 赤ワイン 50ml
  15. グリーンオリーブ(スライス) 10個
  16. マッシュルーム(スライス) 5個
  17. パスタ(70×4) 280g

作り方

  1. 1

    下準備 ボウルにトマト缶を開けて赤ワインを入れて混ぜておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを馴染ませ、ニンニク、たまねぎを炒める。セロリを入れ炒め、トマト缶、人参、マッシュルームを入れ

  3. 3

    バジル、オリーブスライス、野菜ブイヨンを入れ、ペーパータオルを落し蓋にして、20分煮込みケチャップ、スパイス、塩を入れ

  4. 4

    味を整える。フライパンにオリーブオイルを馴染ませズッキーニの角切りを炒める。パスタを表示時間より1分短く茹でる。

  5. 5

    大きなフライパンにミートソースカップ1を入れ、茹でたパスタを絡めお皿に盛り、ミートソースをかけてズッキーニを散らす。

コツ・ポイント

トマトソースやトマト缶は、メーカーによって味が異なります、ケチャップを隠し味にしました。ズッキーニは、オリーブオイルと炒めて食感を楽しみます。

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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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