塩麹で!大根のお漬物

38non
38non @cook_40073282

ほんのり味!
箸休めのつもりがバクバクたべてしまうお漬物。
このレシピの生い立ち
大根の漬物がどうしても食べたいけど、市販のものはちょっと苦手。
祖母の漬物には時期尚早。。。
もう作るしかないと思ってできたレシピ。

塩麹で!大根のお漬物

ほんのり味!
箸休めのつもりがバクバクたべてしまうお漬物。
このレシピの生い立ち
大根の漬物がどうしても食べたいけど、市販のものはちょっと苦手。
祖母の漬物には時期尚早。。。
もう作るしかないと思ってできたレシピ。

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材料

  1. 大根 1/2本(20cm位)
  2. 昆布 10cm
  3. ●塩麹 大さじ4
  4. ●砂糖 大さじ4
  5. ●酢 大さじ3
  6. ●酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、横に半分(長さ10cm位)、縦に2~4等分にする。

  2. 2

    ジップ付きの袋に昆布をはさみで細切りにして入れ、●の調味料を加える。

  3. 3

    調味液に大根を漬け、空気を抜いて口を閉じる。
    水分が結構多めに出るので下に受け皿を置くことをオススメします。

  4. 4

    冷蔵庫で2日漬ける。

コツ・ポイント

・大根は大きすぎると漬かりにくいので、太さにもよりますが4等分がオススメ。
・気が向いたらたまーに大根を動かしてあげると、味が偏ることはありません。

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38non
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作るのも食べるのも大好きなどさんこ。どうやって美味しいものを作るか、どうしたら見栄えするか、どうにか手抜きできないか、楽しく料理してます(*´∀`*)ノ育児に追われ、頂いたつくれぽのお返事が滞ってしまっていてごめんなさい!ゆっくりですがお返ししたいと思います。
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