鍋に水を入れ沸騰したら、砂糖・牛肉・レモングラス・出汁用の玉ねぎを入れ蓋をして60分程弱火で煮込みます。

スープを煮込んでいる間に麺を時間どおり茹でて冷水で洗って丼に用意しておきます。

もやし・小ねぎ・スライス玉ねぎ・ライム・唐辛子をお皿に盛り付けます。

60分経ったら、灰汁とレモングラスと玉ねぎを取り除き、スープの素・サテ・ヌクマムを入れて弱火で15分煮ます。

3に肉を盛り付け、スープを注いだら完成です。

食べ方↓
ベトナムではトッピングをはじめから丼にのせず皿に盛り付けたトッピングを個々で好きな様に丼にのせながら食べます。

スープの素について↓
これはブンボーフエの素ですが、これを使っています。

サテについて↓
これを使っています。