アジのふんわり蒲焼丼

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yurikot
yurikot @cook_40066277

お手軽な旬のアジを使ってふんわり蒲焼丼を作っちゃおう♡
このレシピの生い立ち
鰻が高いので、旬のアジで作ったら、家族に好評でした。

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材料

2人分
  1. アジフィレ（三枚下ろし） 4枚
  2. 酒 大さじ２
  3. 小麦粉(薄力粉) 少々
  4. ♡醤油 大さじ３
  5. ♡みりん 大さじ３
  6. ♡砂糖 大さじ１
  7. 塩 少々
  8. 大葉(千切り) 少々
  9. しょうが(みじん切り) 少々
  10. ひじき煮 少々

作り方

  1. 1

    アジフィレは、中骨を毛抜きで抜く。塩を軽く振り、酒をまぶして、10分程置く。

  2. 2

    クッキングペーパーで、アジの余分な水分を取り、軽く小麦粉を軽く振って、オイルをひいたフライパンで中火で皮面から軽く焼く。

  3. 3

    アジを裏返して、身も軽く焼き、♡の調味料を加えて、3分程煮詰めて、火を止める。

  4. 4

    ひじき煮をご飯に混ぜて、焼いたアジフィレと大葉と生姜をのせて出来上がり♡

コツ・ポイント

アジフィレは、身が薄く、すぐ火が通りますので、余熱も考えて、早めに火を止めると、ふんわり出来ます♡皮は、付けていても、取ってもどっちでもOK！

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

yurikot
yurikot @cook_40066277
に公開
有田焼の町、佐賀県有田町に移り住んで数年経ちました。大好きな有田焼のお皿に料理を盛ってご紹介します♡有田町には、素晴らしい窯元や卸団地があってとても楽しいところです。はがくれ牛や有田鶏、前田食品の高菜漬けなどおいしいものも揃っています。是非、遊びに来てくださいね♡
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