～素揚げなすさっぱり味ぽんおろしのせ～

はじめてのつくれぽをする
＊パタパタママ＊
＊パタパタママ＊ @cook_40232623

ナスの甘さと味ぽんの酸っぱさと合わさってウマウマです☆ご飯ともビールとも相性バッチリですよ✨
このレシピの生い立ち
20年位前に叔母から教えてもらいました。大好きなお味です！！

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材料

4～5人分
  1. ナス ５本
  2. 小ネギ 1/2束
  3. 大根 1/3本
  4. 紅しょうが 適量
  5. 味ぽん 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    どーん！なすです。良く洗ってくださいね！

  2. 2

    ナスは乱切りです。一口サイズの乱切りにしたら水に浸しておいてね(アク抜きのため)

  3. 3

    ナスのアク抜き中に小ネギは小口切りに。
    紅しょうがはザルに上げて汁気を切っておいて下さい。

  4. 4

    さあ、ナスの水気をキッチンペーパーでよく拭き取って！そのまま揚げ油にIN！！
    油が跳ねるので気をつけて！

  5. 5

    少し焦げ目もご愛敬(笑)油から引き上げたら冷ましてね☆
    あら熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やすと夏場はサッパリ。

  6. 6

    ナスを冷やしてる間に大根をおろしておいて下さいね！
    おろし好きな方は多目でもOK

  7. 7

    食べる直前にナスをお皿へ盛り→大根おろし(水気は良く切って)→紅しょうが→小口切りにしたネギ☆
    最後に味ぽんをかける。

コツ・ポイント

パタパタ家はネギ&大根おろしは多めです。
ナスと油の相性最高ですよね♪ナスが甘く感じて大根おろしでサッパリと♪紅しょうががアクセントになって味ぽんの酸味とじゅわわわ～ん！

夏にいかがでしょうか？

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レシピ作者

＊パタパタママ＊
＊パタパタママ＊ @cook_40232623
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毎日夜遅くまで働きまくる二児の母しています。休みの日位は家族に美味しいもの食べさせたいなぁと家族愛溢れる母さんです❤
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