キノコと豆腐の肉炒め
中華風肉炒めにキノコと豆腐が入りました♪
このレシピの生い立ち
冷凍した豆腐の食感が好きでよく作る一品です。
作り方
- 1
ニンニク、生姜を刻んでおきます。今回はニンニク大3カケ、生姜5切れ程入れました。
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- 2
豆腐をお好みの大きさにします。写真の豆腐ですが、買った木綿豆腐を冷凍し解凍したものです。歯ごたえがしっかりした豆腐です。
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- 3
きのこを手でさき、洗います。
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- 4
豚こま肉に片栗粉をまぶし、よく揉みます。10分程このまま置いておきます。豚肉は塩麹に漬け冷凍した物を解凍し使っています。
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- 5
フライパンに油をひき、温まったら生姜・ニンニクを入れ、香りが出てきたら4を入れて炒めます。
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- 6
お肉にだいたい火が通ったらキノコを入れ軽く混ぜ合わせます。●の調味料をすべて入れさらに炒めます。
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- 7
豆腐を入れて軽く混ぜ合わせたら火が通るまで炒める、水が出ても心配しないでくださいね｡
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- 8
火が通ったら味見をし、お好きな塩加減に調整してください。お好みで花胡椒の粉をかけても美味しいですよ♪
コツ・ポイント
特にありません。火加減を調節しながら作ります。
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