ちゃんとぜんざい
コープかごしまのお店 @cook_40062776
1月11日は鏡開き
小豆からちゃんと作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
いずみ先生監督。時間はかかるけど、ゆっくり置くことで、味が落ち付いてくるのがわかります~。
アプリでひらく作り方
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いつもは手抜きしちゃうんですが、今回は小豆からつくちゃいます
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鍋に小豆と４倍くらいの水を加えます
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沸騰させて、茹でこぼし。また4倍くらいの水を加えて沸騰させちゃ~茹でこぼし。
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- 4
２回茹でこぼしたら、再び４倍くらいの水を加えて弱火で刺し水をしながら１時間くらい煮ます
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煮汁が小豆深さの２倍くらいになるように刺し水します。小豆が柔らかくなったら三温糖を２~３回に分けて加えます
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火を止めて蓋をして２~３時間蒸らしながら冷まします。食べるときは再度温めて、お餅を焼いてのっけます
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コツ・ポイント
三温糖の量は小豆の１/２位。
小豆が３００ｇなら三温糖は１５０ｇくらい。
リアクション
レシピ作者
鹿児島の生活協同組合です。「よりよい生活と平和のために」「ひとりがみんなのために みんながひとりのために」を合言葉に、「子どもに安心して食べさせられるが基本です」をテーマにした「生協品質」を掲げています。
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