【減塩】素材の味で勝負☆水菜厚揚げ卵とじ

あっこ姉's cooksnap of when they made 【減塩】素材の味で勝負☆水菜厚揚げ卵とじ.
ニコニコまっきー's cooksnap of when they made 【減塩】素材の味で勝負☆水菜厚揚げ卵とじ.
YUKIKI☆'s cooksnap of when they made 【減塩】素材の味で勝負☆水菜厚揚げ卵とじ.
みうﾁｬﾝ
みうﾁｬﾝ @cook_40085818

話題入り感謝☆心臓の病気でお医者様から塩分を1日6gと言われ作っていた煮物の一つです☆妊婦さん、お子様にもお勧めです♡
このレシピの生い立ち
自分の減塩には胡椒や生姜、唐辛子、にんにくなどを多く使って味付けしていました。
双子の娘の離乳食が後期になった頃、自分の食事と離乳食が同時に作れるものを考えました☆

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材料

4人分
  1. 水菜 1袋
  2. 厚揚げ 1袋
  3. きのこ（えのき、しめじなど） 70gくらい
  4. 卵 2個
  5. 水 300cc
  6. リケン塩分無添加昆布だし 3〜5g
  7. 酒 大1
  8. みりん 大1
  9. 小えび（無塩） ２つかみ
  10. 大葉（お好みで） 10枚くらい

作り方

  1. 1

    厚揚げを油抜きし、適当な大きさに切る
    水菜を洗い、3センチ幅に切る

  2. 2

    水と顆粒だしを鍋に入れ、沸騰したら酒、みりん、厚揚げ、きのこ、水菜を入れ弱めの中火で落し蓋をして5分くらい煮る

  3. 3

    落し蓋を外し小えびを入れお好みで胡椒を振り、強火にしてグツグツさせて、溶き卵を円を描くように流し入れ半熟状態で火を止める

  4. 4

    器に盛って大葉の千切りをのせて出来上がり☆

  5. 5

    ♡2014.6.14♡
    話題入りありがとうございます☆
    これも作って下さった皆様のおかげです♡

コツ・ポイント

小えびを入れたらだし汁につかる様に軽く混ぜて下さい☆厚揚げが崩れないように☆

厚揚げは油揚げ2〜3枚でも美味しいです☆

健康で薄味が苦手な方は手順2で減塩醤油を小さじ1/2〜足して下さい☆

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レシピ作者

みうﾁｬﾝ
みうﾁｬﾝ @cook_40085818
に公開
H22年生まれの双子の女の子のママです☆美味しいものを食べるのが大好き♪趣味は旅行とショッピングと食べる事d(･ω･*)☆生まれも育ちも愛知県♡今は旦那さんのお仕事の都合で静岡県民です(^ ^)どうぞよろしくお願いします ★(*^-ﾟ)v
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