真カレイの唐揚げ
maさん☆ @cook_40240014
美味しくて大好き！！香ばしさがお肉には無い唐揚げ！とり唐よりこっち❗一度でも試してみて下さい♪
このレシピの生い立ち
昔居酒屋で食べたカレイの丸揚げが美味しくて再現しました！とりあえずビール！
アプリでひらく作り方
- 1
カレイの皮の身に十字に切れ目を入れて火を通りやすくする。
- 2
塩、こしょう、にんにく、生姜をすりおろして、酒、醤油を合わせてカレイを漬ける。
- 3
片栗粉、小麦粉を合わせてカレイにまぶす。
- 4
揚げ油を鍋で熱して、菜箸を入れてみてジュッと音がしたらカレイを入れる。(いわゆる170℃)
- 5
カレイの両面カリッとしてきたら、ペーパータオルを敷いた皿などに取り出す。
- 6
お好みでレモンを絞って！
コツ・ポイント
揚げ油は少なめで、揚げ焼で充分です(^^)焦げない程度にじっくり揚げると小骨も食べられます♪
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