ハンバーグ with りんごソース

LeeAkm
LeeAkm @cook_40242315

にんにく入りで、スタミナ満点! 少し甘めのりんごソースが、食欲をそそります。

このレシピの生い立ち
息子達は、にんにくが大好きですが匂いが気に成ります。炒めて蒸すので、匂いもあまり少なく成りました。

ハンバーグ with りんごソース

にんにく入りで、スタミナ満点! 少し甘めのりんごソースが、食欲をそそります。

このレシピの生い立ち
息子達は、にんにくが大好きですが匂いが気に成ります。炒めて蒸すので、匂いもあまり少なく成りました。

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材料

4人分
  1. 合い挽き肉 500g
  2. 玉ねぎ 3/4
  3. にんにく 3 片~ 4 片
  4. 生姜 1 片
  5. パン粉 50 g
  6. 玉子 1 個
  7. 鶏ガラスープの素 小さじ 2
  8. 塩・胡椒 ( お好みで ) 各 小さじ 1
  9. バター 適量
  10. オリーブオイル 適量
  11. 適量
  12. 片栗粉 適量
  13. ( りんごソース用 )
  14. ★ハンバーグの焼き油汁 適量
  15. りんご 1/2個
  16. 玉ねぎ 1/4個
  17. ★ケチャップ 大さじ 3
  18. ★醤油 大さじ 4
  19. ★酒 大さじ 2
  20. ★みりん 大さじ 2
  21. あれば
  22. ★ウスタソース 大さじ 1

作り方

  1. 1

    《 ハンバーグ 》
    玉ねぎを細かく (みじん切りより大に ) 切り、水にさらします。にんにく・生姜はみじん切りにします。

  2. 2

    玉ねぎは、バターで茶色くしんなりするまで炒める。 皿に取って冷まして置きます。

  3. 3

    中火~弱火でオリーブオイル・にんにく・生姜を、炒めます。 皿に冷まして置きます。

  4. 4

    ボールに合い挽き肉・パン粉・玉子・鶏ガラスープの素・塩・胡椒・玉ねぎ・にんにく・生姜入れます。

  5. 5

    斜めに杓文字などを入れ、空気を含むように混ぜ合わせます。( すし飯を混ぜる要領で )

  6. 6

    全体に混ぜ合わせたら、形を整えて片栗粉を軽くコーティングし、バットの上で待機します。

  7. 7

    中火で片面にイイ焼き色が付いてきたら、ひっくり返します。 3~4 分くらいかな? お好みで!

  8. 8

    裏は、弱火で蓋をして焼きます。 9 ~ 10 分くらいでイイと思います。ジュワ~と肉汁が出てくる音がしたら火を止めます。

  9. 9

    《 りんごソース 》
    ハンバーグの焼き油汁の中に、擦ったりんごと擦った玉ねぎと★を全部入れて、弱火でかき混ぜます。

  10. 10

    沸騰する前に火を止めて、出来上がり♪
    ※醤油とにんにくは、我が家の黒にんにくを使用。ID:19728286

コツ・ポイント

ハンバーグは、混ぜすぎると固くなるので余り潰さないように。りんごソースは、焦げないように、気を付けて下さいね~

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LeeAkm
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試行錯誤の毎日です。 皆さんのを参考にしてとても助かっています^^
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