作り方
- 1
お湯を沸かしもやしを茹でる。もやしを茹でザルに取ったらそのまま冷ます。水につけると水っぽくなるので。
- 2
そのままのお湯で豚肉をシャブシャブして。ザルに切り。水で冷ます。玉子を割り油を敷いたフライパンに流し錦糸卵を作る。
- 3
錦糸卵は火が強いと黒く焦げてしまうので、弱火または、中火で焼いてください。豆苗は水で洗って根っこの部分を切り落としておく
- 4
錦糸卵はほそぎりにして、豚肉は冷めたらポン酢につけこんでおく。
- 5
長ネギは笹切りにし水にさらしてざるにあげておく。ミニトマトも半分にきっておく。
- 6
丼にご飯を入れ、ポン酢を少しかけて。具材を上から彩り良く飾り、マヨネーズを格子状にかける。
- 7
最後に豆苗と、すりごまを振れば完成です
お好みで上からもポン酢などをかけてください。
コツ・ポイント
豚肉は冷水にすぐ入れると硬くなるので一気に冷やさないでください。もやしも水に入れない方が美味しいと思います。細かいことは気にせずに豪快にもって食べてくれたらいいですよ。
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