しょうゆ糀で旨みたっぷり！牛肉の八幡巻
マルコメレシピ @marukome_cookpad
「生しょうゆ糀」を使った八幡巻。お正月のおせちにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
「生しょうゆ糀」の効果で牛肉がやわらかく仕上がります。
しょうゆ糀で旨みたっぷり！牛肉の八幡巻
「生しょうゆ糀」を使った八幡巻。お正月のおせちにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
「生しょうゆ糀」の効果で牛肉がやわらかく仕上がります。
作り方
- 1
今回は、「生しょうゆ糀」を使います。
-
- 2
ごぼうは、たわしできれいに水洗いして泥を落とし、鍋の大きさに合わせて縦に切り、十文字に四つ割りにし、水にさらす。
- 3
【A】の調味料でごぼうを柔らかくなるまで下煮する。水分を切り、牛肉で巻く。
- 4
鍋に【B】の調味料を入れ＜３＞を入れ煮る。肉に火が通れば、一度取り出し煮汁を煮詰める。
- 5
好みのサイズに切り、煮詰めたタレを絡ませる。
コツ・ポイント
ごぼうが太い場合は6つ割りにします。大きい鍋を使うときは落し蓋をすると少ない煮汁でもできます。
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