寒い日にあったか～い「ピリ辛あんかけ麺」
柴犬ぽちこ @cook_40040028
ゆで麺に野菜のあんかけを載せました。
2015.12.26
このレシピの生い立ち
夕方のテレビ番組で「雷雷麺」なるものを紹介していました。本物を食べた事はないですが、食べたくなったので想像で作ってみました。本物はニンニクが効いているそうです。
寒い日にあったか～い「ピリ辛あんかけ麺」
ゆで麺に野菜のあんかけを載せました。
2015.12.26
このレシピの生い立ち
夕方のテレビ番組で「雷雷麺」なるものを紹介していました。本物を食べた事はないですが、食べたくなったので想像で作ってみました。本物はニンニクが効いているそうです。
作り方
- 1
白菜、人参は細切り。玉ねぎは1cm幅、ニラは4ｃｍに切る。
水溶き片栗粉を準備しておく。 -
- 2
挽肉を炒め、油が出たら白菜、人参、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
次に調味液Aを入れ、人参が柔かくなるまで煮る。 - 3
2にニラと豆板醤を入れ少し煮る。
沸騰した状態で水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。 -
- 4
生麺を好みの固さにゆで、湯きりをしっかりして器に盛り、あんかけをかける。
コツ・ポイント
・3の工程に入ったら麺をゆで始めるとタイミングがよい。
・豆板醤は味をみながら少しずつ入れる。
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