ベビーホタテともやしの炒め物
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
ホタテと干し椎茸の旨味が凝縮した炒め物です。そのままでも美味しい蒸しホタテですが、炒め物にしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
給食で作っていたレシピです。
ひさびさに食べたくなって作ってみました。
ベビーホタテともやしの炒め物
ホタテと干し椎茸の旨味が凝縮した炒め物です。そのままでも美味しい蒸しホタテですが、炒め物にしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
給食で作っていたレシピです。
ひさびさに食べたくなって作ってみました。
作り方
- 1
もやしは洗ってザルに上げておく。干し椎茸は水で戻して千切りにする。
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- 2
ネギは斜めに細く切り、ニラは4㎝位の長さに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとショウガを入れる。
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- 4
香りが立ってきたら、野菜を入れて中火で炒める。
-
- 5
野菜に火が通ったら、蒸しホタテと調味料を入れて炒める。
-
- 6
全体に調味料が行き渡り、味が馴染んだら完成です。味が足りない時は、味塩コショウを足して下さい。
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- 7
こんな組み合わせで食べると栄養バランスが良いですよ。
ご飯+味噌汁+鯖の塩焼き+きゅうりとちくわのわさびしょうゆかけ -
コツ・ポイント
干し椎茸は調理する前日に洗って水に浸して、冷蔵庫でゆっくり戻すと、より旨味が出ます。
蒸しホタテは最後に加えて、加熱し過ぎない方がふっくらとした食感が味わえます。
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