魚介のトマト煮込み
cucina_it @cook_40251499
ピリッとトウガラシをきかせた、魚介のトマト煮込み。
このレシピの生い立ち
寒い季節に身体温まり系の一品です。
トウガラシを使うことによって、皿に温め効果がウPします！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、トウガラシを入れて火にかけ、ニンンク、の香りがしてきたら魚介類を加えて火にかける。
- 2
アサリは貝があいたら、いったん取り出しておく。
ニンニクとトウガラシは焦げてきたら取り出す。 - 3
他の魚介はそのまま残し、カットトマト、水400ml、黒オリーブ、塩を入れて中火で煮込む。
- 4
スープにとろみがついてきたら、②のアサリを戻して、ひと煮立ちさせ、塩で味をととのえて皿に盛りつる。
コツ・ポイント
アサリは火が入りすぎると身が小さくなるので、いったん取り出しておく。
スープ状で仕上げて、バゲットを添えてもいいです。
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