うちのなめこおろしは酢味噌和え☆

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

うちのなめこおろしの定番味は酢味噌和えなんです♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていたなめこおろし。母は他のおかずに合わせて二杯酢だったり、酢味噌だったり作り分けていたようです。個人的に酢味噌の方が好きなので私が作るのは大抵、酢味噌です^^;

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材料

  1. 大根 1/4本(370g )
  2. なめこ 100g
  3. ☆味噌 大匙1
  4. ☆砂糖 大匙1
  5. ☆酢 大匙2

作り方

  1. 1

    お湯を沸かしなめこを入れる。

  2. 2

    再沸騰したら火を止める。

  3. 3

    ザルに上げ冷ます。

  4. 4

    大根を擦り下ろし(フープロをお持ちの方はフープロ、ミキサーの方は小さく切った大根と水少量を入れてガーっとして)汁を切る。

  5. 5

    ☆を混ぜる。

  6. 6

    ③④⑤を混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

なめこは茹で過ぎると旨みやぬめりが無くなるので再沸騰するまで(約1分)で大丈夫です☆

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レシピ作者

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2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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