店の味に負けない!! 広島風お好み焼き☆
形はイマイチだけど味には自身あり☆
フライパンで作る、広島県民も絶賛するお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
お店に負けない「美味しいお好み焼き」を作りたくて、試行錯誤しながら自分好みの味が完成しました。毎回、焼きそば以外の具を変えながら、楽しんでいます♪
店の味に負けない!! 広島風お好み焼き☆
形はイマイチだけど味には自身あり☆
フライパンで作る、広島県民も絶賛するお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
お店に負けない「美味しいお好み焼き」を作りたくて、試行錯誤しながら自分好みの味が完成しました。毎回、焼きそば以外の具を変えながら、楽しんでいます♪
作り方
- 1
市販のお好み焼き粉と水を混ぜ合わせ生地を作る。
キャベツはできるだけ細い千切りにする。
焼きそばは袋から出してほぐす。 -
- 2
フライパンにサラダ油をひき、お玉で円を描くように生地を流し込んで焼く。（この時は中〜強火）
- 3
生地の上にかつお節をふりかけ、そこにキャベツ、豚肉をのせて塩こしょうをふる。最後に上から生地を軽くかける。
-
- 4
③の行程の後すぐに全体をヘラで一気にひっくり返し、アルミホイルで覆ってじっくり焼く。（ここで中火にする）
-
- 5
別のフライパンで焼きそばとシーフードミックスを一緒に焼いておきます。（塩・コショウをふって味をつけておく。）
- 6
お好み焼きのベースが仕上がったら全体をフライパンの端に寄せ、焼きそばを投入して上にかぶせる。（ここで弱〜中火に）
- 7
さらにアルミホイルをかぶせて蒸らす感じにする。焼きそばはそうそう焦げないので安心してください。
- 8
ある程度蒸らしたらお皿へ盛る。
ソース→かつお節粉→あおさ粉の順にかければ完成です☆
コツ・ポイント
●卵不使用！焼きそばにソースは使わず、ソースは仕上げ時のみ。
●思い切って強い火で作る。フタはアルミホイルがお勧め。（鍋のフタは完全に外気を遮断するので蒸気で仕上がりのボリュームがなくなります）
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