栗のスクエアフィナンシェ

もっちゃん✿︎'s cooksnap of when they made 栗のスクエアフィナンシェ.
りえままりん's cooksnap of when they made 栗のスクエアフィナンシェ.
馬嶋屋菓子道具店
馬嶋屋菓子道具店 @majimaya
東京都台東区西浅草2-5-4

栗の渋皮煮をたっぷり入れて、仕上げにチョコレートでデコレーションしたキューブ型のフィナンシェです。秋のおやつにどうぞ。
このレシピの生い立ち
金塊に似た形から、フランス語で「金融家」を意味する「フィナンシェ」と呼ばれるようになったお菓子ですが、深さのある型で作ればよりしっとり、ふわっとした食感を楽しむことができると思い可愛らしいキューブ型で作りました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

型1枚（9個）分
  1. 無塩バター 100ｇ
  2. 卵白 M玉3つ分
  3. グラニュー糖 105ｇ
  4. アーモンドパウダー 45g
  5. 薄力粉 45ｇ
  6. スイートチョコレート 100g
  7. 栗の渋皮煮 4～5粒
  8. ピスタチオ（お好みで） 少々
  9. アーモンドダイス（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    【準備】

    ・室温に置いて柔らかくしたバターを刷毛で型に塗る
    ・薄力粉とアーモンドパウダーはふるう

  2. 2

    ・オーブンは190度に予熱する

  3. 3

    【作り方】

    無塩バターを小鍋に入れて火にかける。

  4. 4

    焦げ茶色になったら火を止め、氷水の入ったボウルに鍋ごとつけて冷ます。

  5. 5

    ボウルに卵白を入れて泡だて器でコシを切り、グラニュー糖を加えて混ぜる。

  6. 6

    アーモンドパウダーと薄力粉を加えて混ぜる。

  7. 7

    ４の焦がしバターが人肌程度に冷めたら茶こしで漉しながら加え、混ぜる。

  8. 8

    バターを塗っておいた型にスプーンなどで入れる。

  9. 9

    栗の渋皮煮を細かくカットして、生地の中に入れる。

  10. 10

    190度のオーブンで13～15分焼く。

    （※焼き時間、焼成温度はご家庭のオーブンで調整してください）

  11. 11

    焼きあがったらすぐに逆さにして型から外し、粗熱を取る。

  12. 12

    チョコレートを溶かす。

  13. 13

    半分ほどチョコレートにつける。

  14. 14

    お好みでピスタチオやアーモンドダイスを飾ってできあがり。

  15. 15

    レシピで使用した商品

    角ケーキ天板 9取【シリコン加工】※2017年8月より価格改定

    商品番号　MN0015

  16. 16

    レシピで使用した商品

    【MATFER】マトファ　ハケ　30mm

    商品番号 MF81233

  17. 17

    画像参照

  18. 18

    画像参照

  19. 19

    画像参照

  20. 20

    画像参照

  21. 21

    画像参照

コツ・ポイント

型に塗るバターをムラなく均一に塗っておくことで、焼き色がキレイにつきやすくなります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

馬嶋屋菓子道具店
馬嶋屋菓子道具店 @majimaya
に公開
東京都台東区西浅草2-5-4
かっぱ橋にあるお菓子型専門店の馬嶋屋菓子道具店がお伝えする〝喜びを伝えるレシピ〟「型にあうレシピがとっても役立つ」「分かり易いレシピ」「道具を使ってのオススメのレシピも載っているのレシピの幅も広がります」と喜んで頂いてます。つくれぽ待ってます(#^^#)　http://majimaya.com/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. おかゆ〜トッピングアレンジ ももちゃん
  2. 桜エビと塩昆布deクセになる！おにぎり♡ キンプリ
  3. 青じそのうす焼き うさなべちゃんレシピ
  4. シンプルに美味しいぜんざい BeyouSol
  5. 【コンソメ麹】ノンオイル麹ドレッシング ﾊﾅﾐｽﾞｷ
  1. 長芋のお好み焼き風 biisaku
  2. 超絶一瞬♡カレールウ♪おにぎり 超絶簡単料理人
  3. 豚肉とニラのカラシそば うまいん酢よ。
  4. 竜田揚げ★大葉とトマトの甘酢風ネギだれ lylylysa