牡蠣のソテー
もこたん星人 @cook_40162595
牡蠣をこんがり美味しくソテーします。
バター醤油とレモンがいい仕事してます♪
このレシピの生い立ち
母が考えて作りました。
今では、うちの冬の定番メニューです。
牡蠣のソテー
牡蠣をこんがり美味しくソテーします。
バター醤油とレモンがいい仕事してます♪
このレシピの生い立ち
母が考えて作りました。
今では、うちの冬の定番メニューです。
作り方
- 1
生食用の牡蠣を、洗ってよく拭いて水分を取り、天ぷら粉をまぶします。
-
- 2
フライパンをよく熱し、強火で牡蠣を炒めます。塩・胡椒を入れ、表面がこんがりするまで強火で炒めます。
-
- 3
表面がこんがりしたら、バターと醤油をふり入れ、香り付けします。
- 4
アツアツに、レモン果汁をかけて、召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
牡蠣の表面がきつね色ぽくなるまで、強火で炒め続けます。
中まで火が通りきらないので、生食用を使います。
外はカリッ、中はジューシーな感じです。
最初からバターで炒めると、ベタっとなってしまうので、後から香り付けに入れます。
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