鍋に湯を沸かしスペアリブをサッと湯引きしたら、流水で洗い流す。

鍋に水600mlを入れ火にかける。沸いたらスペアリブを入れ蓋をずらし弱火で20分茹でる。

アップルゴーヤーを半分に切りワタを取る。

乱切りにする。

スペアリブを20分茹でたところでアップルゴーヤーを加え、蓋をずらし弱火で約10分。

アップルゴーヤーに串がスーッと通るやわらかさになったら塩コショウで味を調えて、できあがりです。