MrsWongちの苦瓜排骨湯
MrsWong @cook_40279103
暑さを吹き飛ばす
台湾のスタミナメニュー、
スペアリブと白ゴーヤのスープ。
苦みが効きます♪
このレシピの生い立ち
今が旬のゴーヤをおいしく食べたいと
昔台湾で食べた記憶を引っ張り出して
作ってみました（笑）
MrsWongちの苦瓜排骨湯
暑さを吹き飛ばす
台湾のスタミナメニュー、
スペアリブと白ゴーヤのスープ。
苦みが効きます♪
このレシピの生い立ち
今が旬のゴーヤをおいしく食べたいと
昔台湾で食べた記憶を引っ張り出して
作ってみました（笑）
作り方
- 1
白ゴーヤは
洗って縦半分に
カット。 -
- 2
スプーンなどで
種とわたを
丁寧に取る。 -
- 3
2を厚めの
スライスに
カット。 -
- 4
スペアリブは
洗って
お酒をまぶし
味をよくする。 -
- 5
鍋に4を入れ
お湯を沸かし
表面が白くなる程度にゆでる。 -
- 6
5を取り出し
流水でゆすぎ
あくを取る。 -
- 7
鍋に3、6を入れ
煮る準備。 -
- 8
スープ調味料と
水を加えよく混ぜる。 -
- 9
火にかけ弱火で
1時間弱煮込む。
大同電鍋では
外鍋にカップ2の
水を入れ、
スイッチオン。 -
- 10
食べる前に
お好みで
黒こしょうを
振るとより
おいしいです。 -
コツ・ポイント
ゴーヤは種とわたを
丁寧に深めに取ると
苦みが和らぎ食べやすくなります。
今回は家になかったのでチューブの
おろしにんにくとしょうがを
使いましたができたら両方とも
そのまま1かけずつ入れたほうが
もっとおいしいです。
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