ベーコンスライスをパックから切る。幅3cmくらいを縦に切ってしまってOKです。

切り分けたベーコンスライスを重なったまま3mmくらいの千切りにする。

切ったベーコンを横にして並べ、3mmづつ切ってみじん切りにする。これが美味しさのヒミツ！

みじん切りにしたベーコンをフライパンに入れて、オリーブオイルをひたひたになるくらいまで入れる。

鍋に水を入れて、火にかける。
手の速さに自信がある人は最初に火にかけてからベーコンを切ってもOK。

にんにくをみじん切りにして、まな板で待機。

卵を割ってボウルなどにあけ、ざっくりと混ぜる。

パルミジャーノ・レッジャーノとペコリーノ・ロマーノをすりおろす。
ない場合はスーパーで売っているパルメザンチーズでOK。

黒コショウをボウルの半分ほどの領域が埋まるくらいかけて、混ぜ合わせる。

鍋に入れた水が沸騰してきたら、塩を加えて、スパゲッティを茹でる。
キッチンタイマーで時間を計って、残り時間9分まで待つ。

残り時間9分になったらベーコンを入れたフライパンのコンロに火を入れて、すぐに一番弱火にする。

残り時間5分でにんにくをフライパンに投入。ベーコンの色が変わり始める。

残り時間1分でフライパンの火を止め、卵が固まらないようにする。
ベーコンはカリカリに火が通って、にんにくもいい色に。

スパゲッティが茹で上がったらざるに空けて手早く水気を切る。

ざるのスパゲッティをボウルに入れて卵と絡める。
お好みで塩を少々。
菜箸でグルグルしながらフライパンへ。

ボウルからフライパンに移し、火を入れ一番弱火にしつつ、素早く混ぜながら30秒～1分ほど卵が好みの固さになるまで調整。

お皿に盛って完成！