鶏手羽元のトマトソース煮込み
鶏手羽元肉を圧力鍋で柔らかく煮込んでコラーゲンたっぷりのスープをとり，パスタソースをつかってトマト味に煮込むレシピ．
このレシピの生い立ち
グラタンソースをつかって美味しい手羽元肉の煮込みのレシピができたので(レシピID : 19409132)，他に何か応用ができないか考えてできたレシピ．バリラのパスタソースをつかったところ，ばっちりの味わいに．数日間は夕食をつくらずに済む．
鶏手羽元のトマトソース煮込み
鶏手羽元肉を圧力鍋で柔らかく煮込んでコラーゲンたっぷりのスープをとり，パスタソースをつかってトマト味に煮込むレシピ．
このレシピの生い立ち
グラタンソースをつかって美味しい手羽元肉の煮込みのレシピができたので(レシピID : 19409132)，他に何か応用ができないか考えてできたレシピ．バリラのパスタソースをつかったところ，ばっちりの味わいに．数日間は夕食をつくらずに済む．
作り方
- 1
オーブンを220℃に予熱．調理時間は15〜20分．
- 2
鶏肉の水分をペーパータオルで拭い，クッキングシートをしいた天板に並べて塩コショウ (分量外)．皮付きニンニクも一緒．
-
- 3
焼き上がったところ．オーブンで予め肉の表面を焼き固めることにより，旨味を中に閉じ込めアクを出にくくする．
-
- 4
鶏肉とニンニクを圧力鍋に入れて，その上からくし切りにしたタマネギとニンジンを入れる．
-
- 5
さらに臭み消しのセロリの葉っぱか青ネギを入れ，分量の水とワインを注ぎ入れる．
-
- 6
圧力鍋の設定は「高圧」で調理時間は15分間．
- 7
調理が終わったら自然減圧して蓋を開ける．臭み消しの野菜を取り出し，パスタソース400gと切り分けたブナシメジを入れる．
-
- 8
パスタソースはバジル味のものが無難．我が家で愛用しているのはバリラのバジル味のパスタソース．
- 9
そのまま弱火で20分間ほど煮込めば出来上がり．味が薄ければ煮詰めれば良い．
- 10
盛りつけの一例．ホウレンソウともよく合う．
-
- 11
残ったソースは冷めるとコラーゲンで固まるほど美味しいスープがとれている．さまざまな料理の素材として応用可．
- 12
【追記】手羽先肉でも同じように美味しくできる．
コツ・ポイント
塩コショウをちゃんとしてオーブンで焼き上げることが重要．こうするとアクがでないし旨味も中に閉じ込めることができる．後は美味しいパスタソースを選ぶこと．これさえ守れば，誰でも極上の煮込みができる．セロリを入れても美味しい。
似たレシピ
-
-
豚スペアリブのトマトクリームソース煮込み 豚スペアリブのトマトクリームソース煮込み
圧力鍋をつかって豚スペアリブを煮込む一品．肉はフワフワでソースは豚骨から出た旨味がたっぷり！毎日食べても飽きない味．
-
-
圧力鍋で鶏手羽元のトマトスパイシー煮込み 圧力鍋で鶏手羽元のトマトスパイシー煮込み
トマトとスパイスが香り高く、食欲をそそります。圧力鍋を使う事で、手羽元の軟骨まで軟らかくなり、コラーゲンたっぷりです
-
豚バラ軟骨 (パイカ) の赤ワイン煮込み 豚バラ軟骨 (パイカ) の赤ワイン煮込み
豚バラ軟骨 (別名ソーキ／パイカ) を圧力鍋をつかって洋風に甘酸っぱく煮込むレシピ．コラーゲンたっぷりで健康的！ -
-
-
-
まかない料理手羽元肉と残り物野菜の煮込み まかない料理手羽元肉と残り物野菜の煮込み
お店で余る野菜と手羽元肉を煮込んだまかない料理。コラーゲンもたっぷりで汁まで飲めば栄養も満点。
-
トマトベース☆チキンとキャベツ煮込み トマトベース☆チキンとキャベツ煮込み
手羽元と冷蔵庫にある野菜で簡単にできるトマトベースの煮込み料理です。しっかり煮込むと、手羽元がホロホロになって美味しいですよ！
-
-
その他のレシピ
