アプリでひらく作り方
- 1
具材をスライスやカット＆鶏ささみしょうゆ下味
- 2
砂向きあさりを洗い、鍋に酒入れあさりを強火にかけます
- 3
2～３分口開き、ザルへ。あさり汁を別にとっておきます。あさりはむき身に
- 4
あさり汁に、だし汁を足して300ccにし、塩、みりん、しょうゆを溶かす
- 5
泡立てないように卵とだし汁を少しずつ合わせ、ザルで濾す
- 6
器に具材を入れ、卵液を静かにそそぐ
- 7
アルミホイルで各フタをして、蒸気で満たした蒸し器へ
強火１分、
弱火17-20分
コツ・ポイント
竹串さして澄んだ汁が出てきたら蒸し上がり
まだなら、1分～2分延長
あさり入れない場合～他手順は同様
だし汁300cc+塩小さじ1/２
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