ホッケの味噌煮
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホッケの味噌煮です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産ホッケの煮付けです。
一夜干しのイメージが強いホッケですが、煮込んでも硬くなりにくい身質で、醤油煮の他、味噌煮もオススメの食べ方です。
ホッケの味噌煮
青森県産ホッケの味噌煮です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産ホッケの煮付けです。
一夜干しのイメージが強いホッケですが、煮込んでも硬くなりにくい身質で、醤油煮の他、味噌煮もオススメの食べ方です。
作り方
- 1
ホッケの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5598967 -
- 2
ハラス骨、小骨を除去した半身をキッチンペーパー等で包み、冷蔵庫で一晩保管し、余分な水分を抜く。
-
- 3
半身を2等分する。
-
- 4
さっと湯通し、表面の臭み抜きをする。
-
- 5
水、日本酒、みりん味噌、砂糖、ケチャップを鍋に入れ、中火で火にかけよく混ぜ合わせる。
-
- 6
一煮立ちしたら、ホッケを入れ、中火から弱火で吹きこぼれないよう5分程度火にかける。
-
- 7
煮汁にとろみが出てきたら、スライスしたしょうがを入れ、落し蓋、蓋をして弱火で火にかける。
-
- 8
10分程火にかけたら火を止める。
-
- 9
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
一旦冷やしてから温め直すと中まで味が染みてさらに美味しくなりますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19656476
